什么是喝茶的层次感 ?

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DaliDali 管理员 提问 7月 前

一杯好茶,就像美丽的风景,必定不会只有一个单面,一定是有层次变化,让人回味无穷。正如苏轼说:“横看成岭侧成峰,远近高低各不同”。那么什么是“层次感”呢?

茶汤的层次感,层指重叠之象,次指先后顺序,用来评价茶汤香气和滋味在口腔中层层剥开、转变丰富的感觉。另一方面,茶汤入口,从舌尖到口腔再到喉部,每一个部位对茶汤的滋味的感受不一样,反映出来的触觉也就不一样,这种富于变化的触觉就是一种层次感。

这也是为什么,通常喝茶的时候,第一二泡到第五六泡、第十多泡,每一泡的汤喝起来并不是完全一样的,

简单来说,每泡茶汤的多样触感,也是茶汤层次感的一种表现。