老茶客教你怎么品茶

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2021年3月25日16:35:22
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​形容普洱茶滋味的词句有很多,在审评师口中,往往是“醇厚”、“饱满”、“浓郁”等等。但对于一个老茶客来说,最心仪的应该是余秋雨老师在《极端之美》-《品鉴普洱茶》一篇中描述普洱茶时写出的“空间感”。

老茶客教你怎么品茶

茶汤吮入口内,不咽下喉,用舌尖打转两三次,巡回吞吐,斟酌茶的味道,主要鉴赏浓淡、强弱、鲜爽、醇和、纯正等,常用描述词汇有:

浓强:茶汤入口浓厚,有黏舌紧口感觉,刺激性强,具有鲜爽感和收敛性。

鲜浓:鲜快爽适,浓厚而富刺激性。

甜浓:新鲜、甜厚。

鲜爽、鲜甜:汤味新鲜,如后爽适,且有甜感,也为“甜爽”。

回甘:汤茶入口,先微苦后回甜,收敛性强。

浓厚、浓醇:茶汤溶质丰富,味浓而不涩,纯而不淡,浓醇适口,回味清甘。

醇厚:汤味尚浓,带刺激性,有活力,回味爽而略甜。

醇和:汤味欠浓,鲜味不足,但无粗杂味。

纯正:滋味较淡但属正常,缺乏鲜爽,也为“纯和”。

软弱:味淡薄软,无活力,收敛性微弱。

平淡:味清淡但正常,尚适口,无杂异粗老味。

粗淡:味淡薄滞钝,喉味粗糙,为低级茶或老梗茶的滋味。

苦涩:味虽浓但不鲜不醇,茶汤入口,味觉麻木,如食生柿,也为“青涩”。

水味:干茶受潮,或干度不足带“水味”,清淡不纯。

异味:焦、烟、馊、酸等劣质气味。

老茶客教你怎么品茶

年轻的茶友们想要入门普洱茶,这些术语感受是比较重要的基础,希望大家可以重点去了解一下这些方面的知识,平时喝茶的时候也多注意这几个地方,相信很快就可以入门进阶!

 

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