白茶(寿眉、白牡丹、白毫银针)的分类有哪些?

Dali
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2021年7月29日14:21:01
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白茶近几年在国内迅速走红,不少茶友开始初涉白茶。白茶是一种属微发酵茶,主要产区就在福建,它的分类相对比较简单,白茶基本就是寿眉、白牡丹、白毫银针这三种,寿眉、白牡丹属于白叶茶,白毫银针属于白芽茶。

白茶大家都讲究一个陈茶,就是说时间越久的白茶口感会更加的醇厚、更香浓,而且它的药用价值也会更高。但是这个时间不是说越久越好,最佳的饮用时间是15年以内,而且拆封过的茶叶一定要密封、干燥存储才行。

那么是不是陈茶就一定比新茶好呢?也是不一定的,新茶口感上面会比陈茶清淡干爽,有一种清鲜的气息,陈茶新茶只能说是各有特点。

白茶(寿眉、白牡丹、白毫银针)的分类有哪些?

一、寿眉

白茶中入门款就是寿眉,寿眉一般是以茶饼的形态存在,可以看到这个茶饼以及边上取出的茶叶基本上都是以茶叶为主,而白毫只有零星点缀。所以寿眉就属于白叶茶,基本上都是一芽四叶/五叶都做成的,带有零星白毫。属于入门款。

寿眉可以用煮的,也就是煮茶,也可以用保温杯焖茶,也可以用茶壶泡茶,方式非常多,大家可以根据自己的喜好进行冲泡,焖泡10分钟左右饮用,焖泡时间不宜过长,否则口感会变差。

整体来说寿眉作为入门款白茶,拥有淡淡的中药香气,喝起来甘甜,算是我喝过的茶叶中比较甜的一种茶,而且非常耐泡,值得尝试。

白茶(寿眉、白牡丹、白毫银针)的分类有哪些?

二、白牡丹

白牡丹作为白茶中的中阶茶叶,也属于白叶茶,一般一芽二叶/三叶做成,夹杂白毫,茶叶和白毫基本上六四开。市面上的售价一般在800元/斤(陈茶会随着年份增加变贵)。

白牡丹一般以冲泡为主,如果是新茶的话建议可以用90度左右的热水进行冲泡,如果是老茶那温度就需要适当高一点。

香气鲜醇,汤色清澈明亮,口感甜香,较之寿眉口感提升不少,同样非常耐泡,多泡之后,口感还是依旧不错。

白茶(寿眉、白牡丹、白毫银针)的分类有哪些?

三、白毫银针

白毫银针就是由肥壮芽头做成的,基本上都是白毫为主,而且外形短壮,白毫密披,色泽银白有明显光泽。市面上的售价一般在1200元/斤以上(陈茶会随着年份增加变贵)。

白茶注意茶水分离,建议投茶量在5g左右,注入95度的热水,一般在30s之后就可以出汤,一般三泡之后,时间就要久一点味道才会出来。

口感上面回甘清香,入口非常柔和,汤色杏黄明亮,花香(或者是中药香)明显,非常耐泡,值得试试。

有许多茶友是非大品牌茶不要,还美其名曰只喝好茶。其实无论是大厂还是小工坊,甚至是茶农茶,都有好茶与劣茶,诚然大品牌会有较好的品控,然而要喝到极致的精品好茶还是在小批量生产的茶工坊或者茶农手中,这也是白茶独特的工艺所决定的,小批量茶从原料到工艺都比较纯净纯粹。

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